Horeca Menorca, una feria de éxito en su primera edición

«Es importante estar presentes, no podíamos faltar», afirma José Carlos Camps, director comercial de Xoriguer, y añade que «es muy positivo acercarse a los clientes y agradecerles que estén con nosotros». Los productores de la ginebra más famosa de la isla y de otros productos también participaron en las ediciones de Horeca en Mallorca e Ibiza «aumentando la interacción con los clientes». Por su parte, Pepe Moreno, de la tienda de jamones y embutidos El Paladar, explica que «aquí podemos dar a conocer nuestros productos porque a veces el vendedor no puede ofrecerlo todo. Podemos mostrar, dejar que la gente pruebe, también tenemos muchos productores y el jamón que es nuestra especialidad’. Subraya que «ésta es la primera feria y queríamos mostrar que estamos aquí».

José Luis Córcoles, director comercial de Horeca Menorca, explica que ‘los que ya han estado en Mallorca y Eivissa saben que es importante montar un stand que llame la atención, porque una feria es un escaparate y cuanto mejor sea la imagen, más atractivo será y mejor les funcionará. El producto se destaca más intensamente y tiene mejor acogida». Además, destaca ‘el esfuerzo brutal que hay detrás de cada expositor y el trabajo constante durante todo el año’. Algunos de los profesionales que estarán presentes en la feria hasta mañana vienen de fuera de la isla, como Javier Arrese, de Ameztoi Anaiak, que participa en el stand de J.J. Carreras y explica entusiasmado que ‘es la primera vez y estamos preparados para todo’. Sin detenerse en la freidora, añade: «La feria es muy buena y estamos a la vanguardia. Freiremos y serviremos croquetas, que es nuestro fuerte’.

Han años difíciles en hostelería y turismo -Aunque ya casi no lo recordamos, ahora en Horeca Menorca se siente la ilusión y las ganas de trabajar para crecer.

Calidad y cualificación

La calidad y la proximidad de los productos, la cualificación de los trabajadores y el buen funcionamiento del servicio son la clave para seducir a nuevos clientes y retener a los existentes.

Ramón Sintes, de Agromenorca, se alegra ‘de poder conocer a nuestros clientes, profesionales, pequeños comerciantes, comisionistas que no pueden venir a vernos en temporada y aquí tenemos también al agricultor que lo produce y el producto km0. Nuestra bandera es km 0’.

Iván Llabrés, de Eliseo Llabrés, dice que «somos un poco forasteros porque no venimos de la gastronomía, pero tenemos clientes comunes». Se dedican a la limpieza, dispensación de detergentes, tratamiento de aguas, maquinaria y envases. «Seleccionamos nuevas referencias para la feria, como vasos y bolsas sostenibles y servilletas de papel. Para diferenciarnos y aportar nuestra visión».

En Las relaciones comerciales cara a cara, la oportunidad de probar el producto, el tiempo y el espacio para sentarse y tomar una taza de café.son más agradables y quizá más fructíferas que las que se pueden conseguir por teléfono, correo electrónico o visitando a los clientes cuando están hasta arriba de trabajo. Probar las fresas «kilómetro 0» de Agromenorca es la mejor forma de darse cuenta de que se han recogido en el lugar óptimo, hace unas horas y a poca distancia de donde se consumen.

En la inauguración de la Horeca con profesionales acreditados,photocall y alfombra roja incluida, el alcalde de Maó, Héctor Pons, destacó ‘el alargamiento de la temporada turística, con el objetivo de consolidarla, y que sea de seis a ocho meses’. También afirmó que ‘las empresas privadas del sector hotelero y turístico tienen vocación de servicio público’ y que, por tanto, es necesaria una ‘colaboración público-privada’. Por su parte, el conseller insular de Economía y Territorio, José Pastrana, habló de la «importancia de la visibilidad y la interconexión de los profesionales del sector y también con el sector educativo», citando en particular la presencia del IES Maria Àngels Cardona de Ciutadella, que ofrece cursos de formación profesional en cocina y restauración. El conseller balear de Educación y Formación Profesional, Martí March, habló de turismo sostenible y de «calidad y cualificación como elementos clave», así como de colaboración con la formación profesional y los sindicatos para alcanzar la excelencia turística en un sector altamente competitivo.

Córcoles, director comercial de la feria, insistió en la importancia de «la interacción entre profesionales que hace crecer al sector». De cara al futuro, algunos expositores ya han expresado su deseo de que Horeca Menorca se repita cada año o cada dos años.