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Llamamiento a las carnicerías para que apuesten por la carne ecológica de Mallorca

El proyecto promocional «Ecològic ME de Mallorca», impulsado por APAEMA, ha lanzado un llamamiento a las fábricas de carne de la isla para que se centren en la carne ecológica y local durante las fiestas navideñas. El objetivo es concienciar a los consumidores sobre la importancia de consumir de manera responsable y tener en cuenta la estacionalidad de la carne.

La estacionalidad de la carne, vinculada a los ciclos naturales y a la disponibilidad de pastos, no solo garantiza una mejor calidad del producto, sino que también contribuye a la resiliencia de las explotaciones y al mantenimiento de la salud del suelo. Actualmente, criar animales fuera de temporada ha contribuido a la pérdida del vínculo con el calendario natural de la producción de carne. En Mallorca, los animales disponen de pastos de calidad desde las primeras lluvias hasta el final de la primavera, lo que significa que los primeros meses de pastoreo llegan alrededor de Navidad, alcanzando su punto álgido en Semana Santa.

Por este motivo, los productores de carne ecológica de Mallorca han solicitado a los carniceros que reincorporen la carne ecológica de Mallorca como «producto ideal para estas fiestas». Consideran que los establecimientos deben aprovechar la estacionalidad de la carne como una oportunidad para recuperar y reafirmar los vínculos con las prácticas agrícolas tradicionales más equilibradas con el medio ambiente. Los comercios interesados en participar en la campaña pueden ponerse en contacto con el proyecto «ME ecològic de Mallorca» a través del correo electrónico meecologic@gmail.com.

La pérdida progresiva de la ganadería extensiva en Mallorca es una preocupación creciente, con más de 20.000 rebaños de ovejas perdidos desde principios del siglo XXI. Esta tendencia, provocada por unos precios poco competitivos, ha relegado la ganadería extensiva a una actividad agrícola residual en las granjas. Esta transformación no solo provoca la pérdida de la imagen icónica de los árboles en flor con las ovejas pastando, sino que también pone en peligro las funciones medioambientales esenciales que proporciona esta práctica.

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La ganadería extensiva, en particular la ovina, desempeña un papel multifuncional fundamental. Además de mantener el paisaje y prevenir incendios mediante el control de las plantas adventicias y la biomasa forestal, es crucial para el retorno de nutrientes al suelo, actuando como un método de fertilización muy eficaz en comparación con otras prácticas.

El proyecto promocional «ME ecològic de Mallorca» destaca que identificar claramente la carne mediante colorantes alimentarios puede ser un incentivo de venta. Las carnicerías tienen la oportunidad de impulsar un cambio significativo, no solo en la preferencia de los consumidores por la carne ecológica, sino también en la consideración de la estacionalidad como un factor crítico en el reconocimiento de los servicios medioambientales que presta el sector.

En resumen, el proyecto «Ecològic ME de Mallorca» busca promover el consumo responsable de carne ecológica y local durante las fiestas navideñas. Destacan la importancia de tener en cuenta la estacionalidad de la carne y su relación con los ciclos naturales y la disponibilidad de pastos. Además, hacen un llamamiento a los carniceros para que reafirmen los vínculos con las prácticas agrícolas tradicionales y fomenten la ganadería extensiva en la isla.
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Periodista en Gaceta Balear

Martina Rodríguez es periodista española nacida en Mallorca, España, en 1965. Comenzó su carrera trabajando como reportera local para el Diario de Mallorca. En 1993, fue contratada por el periódico nacional El País, donde trabajó como corresponsal en la oficina de Madrid. También ha trabajado como periodista independiente para varias publicaciones, incluyendo El Mundo y The Guardian. En los últimos años, ha sido colaboradora habitual de la revista online Gatopardo.

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Rodríguez está considerada como una de las principales periodistas españolas. Ha ganado varios premios por su trabajo, entre ellos el Premio de la Asociación de la Prensa de Madrid (2003) y el Premio Nacional de Periodismo (2007). En 2010 recibió el prestigioso Premio Princesa de Asturias de Comunicación y Humanidades.

Rodríguez también ha participado activamente en la promoción de la libertad de prensa y la libertad de expresión en España. En la actualidad colabora con el diario de las islas baleares: Gaceta Balear.

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